Ingredients
-
800g flour
-
3 egg
-
800g Potatoesque no deje agua
-
1 cullerada postres salt
-
125ml aprox Water
Directions
Recepta pasta molt suau gracies a la patata, pero que també omple bastant, la recomano amb salsa de tomaquet amb “niño enbuelto” o be amb salsa pesto, i per descomptat a sobre força parmesà.
Steps
|
1
Done
|
Bullir les patates (poden ser de les que es diuen paptates noves, de pell neta) sobretot patates que no deixin anar aigua despres |
|
2
Done
|
Aixafar be les patates amb la forquilla i passar-les pel pasapurè. Posar el purè en un bol i afegir els tres ous i remenar be. |
|
3
Done
|
Sobre el marbre, ben net, fer una volcà amb la farina i a dins posar-hi el puré. Amassar molt i molt be, i poc a poc anar afegint aigua amb sal (un got amb una cullerada de postres). A de quedar una massa fina i sense gromulls. En aquest punt es poden afegir altres coses a la massa si es vol. Pols de volets secs, parmesà, especies o el que vulgeu provar per donar un color o gust diferent a la pasta. |
|
4
Done
|
Fer tires de massa del gruix d'un dit i tallar-la a la mida de un centimetre i mig aproximadament. Agafar aquest petits trossos de massa i apretar-los sobre una forquilla de dalt a baix fent-lo correr. A mida que estan fets deixar-los ven separats i sobre farina |
|
5
Done
|
Posar aigua amb sal a bullir, en una olla ben gran, i no posar-ne molts de cop, que no quedin apretats, ja que floten batant i ocupen tota la cassola. |
|
6
Done
|
Barrejar amb la salsa que es vulgui (tomaquet, pesto, formatges) i afegir parmesà per sobre! |
